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WEIN

99°oe Fumé blanc

18,00 €

Osthofener Klosterberg

Sauvignon blanc, Spätlese trocken,

11 Monate holzfassvergoren,

1,3 g/l Restzucker, 99° oe, 14% vol.

Projekt: Frank Seimetz, Bernd Runkel

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Glasklar mit gold-grünlichen Reflexen präsentiert sich der Sauvignon Blanc noch verschlossen, subtil und mineralisch.

Mit etwas Birne und Mandelduft, lässt die Stilistik der französischen Spitzen Fumés erkennen. Bei genauerem „Hinrichen“ nimmt man das wertvolle Holz wahr. Vorsichtig eingesetzt, durch Zweitbelegung im franz. Eichen-Tonneau, bemerkt man leichte Brioche-Töne. Aber auch, an Rotwein erinnernde Gerbstoffe, die ihm seine

schlanke und dennoch kraftvolle Aromen Basis verleihen, sind wahrnehmbar.

Am Gaumen bewahrheitet sich das „errochene“ und wird, durch einen wunderschönen, leicht salzigen Schmelz, sinnvoll ergänzt. Hohe Öchslegrade sind das Resultat, eines der klimatisch besten Jahrgänge, der letzten drei Jahrzehnte. Handselektion erbrachte perfektes Lesegut. Kühler Ausbau und viel Zeit waren notwendig, damit sich der Zucker abbauen konnte.

 

Somit entstand ein trockener, kräftiger Wein der Spitzenklasse, dem wir sorglos eine große Zukunft attestieren. Perfekt zu Vegetarischem und Veganem, zu hellem Fleisch, Fischgerichten und zu asiatischem Essen, eine wahre Freude.

102°oe Chardonnay

18,00 €

Bechtheimer Geyersberg

2018, Spätlese trocken,

11 Monate holzfassvergoren, 2,0 g/l Restzucker, 102° oe, 14% vol. 

Projekt: Frank Seimetz, Bernd Runkel

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Mit welcher Erwartung geht man an einen Chardonnay mit 14% Alkohol? Das Etikett muss man schon genauer lesen, denn da steht auch, dass er nur 2 g Restzucker hat, was in diesem Fall eine wichtige Information ist. Florale Aromen, Holunder und weißer Flieder, zeichnen diesen, eher schlanken Chardonnay-Duft, mit etwas Mirabelle-Aprikose und kühlen Frühlingsaromen, aus.

Es ist kein Nappa-Chardonnay, eher ein Wein aus Burgund, welcher an die südliche Rhône knüpft. Ausdauernde Kraft und schöne Länge, nie opulent oder aufdringlich. Versuchen Sie den Wein zu unseren kalten Gerichten mit Fisch und Fleisch oder vegetarischen und veganen Speisen. Er wird viel Freude bereiten!

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CATERING-WEINE

Speziell nach den Bedürfnissen unserer Kunden und korrespondierend zu unseren Speisen haben wir diese Weinliste zusammengestellt. Bei den Weingütern handelt es sich ausschließlich um ausgezeichnete Häuser, deren Weine national und international eine Rolle spielen. Alle Weine werden auf Kommission geliefert und nach Verbrauch abgerechnet.

ROSÉ-WEINE

(auf Wunsch gekühlte Lieferung)

Le Saint André

Figuière-Provence, Famille Combard

Ein Roséwein wie er besser kaum sein kann. Fruchtig aber trocken, kraftvoll aber leicht, würzig, aber salzig-buttrig. Nicht nur im Sommer ein schöner Begleiter zu Vorspeisen, leichten Fischgerichten und Meeresfrüchten.

12,00 €

WEISSWEINE

(auf Wunsch gekühlte Lieferung)

Grauburgunder Spätlese trocken

Philipp Runkel, Rheinhessen

Typisch Grauburgunder, etwas kräftiger als gewöhnlich, angenehmer Muskat, passt zu

allen regionalen und deftigen Speisen.

 

Chardonnay Spätlese trocken

Philipp Runkel, Rheinhessen

Herbe sehr angenehme Nase mit etwas

Birne, zurückhaltende Säure, passt zu Fisch, Kalb und Sahnesoßen.

 

Maximin Pinot Blanc

Weingut Schubert Grünhaus, Mosel

Das Traditionshaus geht neue Wege, da gehen wir gerne mit. Mehr Weißburgunder zu diesem Preis geht nicht! Sowohl als Solo oder zu hellem Fleisch.

Riesling

Bio, Reichsrat von Buhl, Pfalz

Der Gutsriesling des Weingutes ist das Aushängeschild, so auch hier. Fruchtig, süffig, dennoch elegant und sehr trocken.

 

Weingut Eymann

Alter Satz, Bio, vegan, Pfalz

Verschiedene Rebsorten aus einem Weinberg angebaut und geerntet. Hier: Riesling, Muskateller und Gewürztraminer. Hellgelbe Früchte, weiße Johannisbeeren, blumige Anklänge. Am Gaumen leicht cremig und schöner Würze, durch die Rebsortenwahl wirkt er nicht ganz trocken – ein im besten Sinne einfacher und zugleich vielseitiger Speisebegleiter.

Dalis Bianco

Endrizzi, Trentino

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Nosiola: 3 Sorten und reiner Stahl für faszinierend mehr Duft im Glas. Florale Noten von Holunderblüten, Minze, Tomatenblatt, Aprikose und Honig. Wein mit guter Struktur, Frische und angenehmer Länge. Passt zu Vorspeisen und den ganzen Abend hindurch.

9,00 €

9,00 €

15,00 €

11,00 €

14,00 €

15,00 €

SCHAUMWEINE

(auf Wunsch gekühlte Lieferung)

Crémant d’Alsace

Kuhlmann Platz, Hunawihr

Unser Bestseller, sehr ausgewogenes Süße-Säure-Spiel, feinperlig, fruchtig, fantastisches Preis-Leistungsverhältnis.

 

Crémant d’Alsace Brut

Helfrich 1934

Spitzen-Crémant, kraftvoll und elegant.

Obwohl doch recht typisch für einen Crémant, läuft er so manchem Champagner den Rang ab.

 

Crémant Atmosphère

Rosé Extra Brut, Saint André de Figuière

Muss es ein Rosé-Crémant sein?

In diesem Falle ja! Spitzenweingut mit

einem fantastischen Schaumwein.

 

Riesling Brut

Reichsrat von Buhl, Pfalz

Regelmäßig ist dieser Rieslingsekt unter den Top 5 Deutschlands. Kraft, Rasse und Eleganz zeichnen ihn aus.

10,50 €

14,00 €

19,00 €

19,00 €

ROTWEINE

Merlot trocken

Weingut Bender, Pfalz

Aus der Pfalz kommen die spannendsten deutschen Rotweine internationaler Prägung und Rebsortenvielfalt – wie dieser fruchtig-frische Merlot. Perfekt zu unseren Schmorgerichten, aber auch zu Vorspeisen ein echter Gewinner!

 

Punta Aquila

Primitivo, Tenute Rubino,

Salento Primitivo, eine verwandte Rebsorte

des kalifornischen Zinfandels, ist in der Regel würzig, opulent und etwas plump. Hier jedoch eine sehr elegante Variante, was ihn zu einem unserer beliebtesten Rotweine macht. Zu mediterranen Schmorgerichten, Pasta und Meeresfrüchten passt er am besten.

 

Château La Justice

Bio, Bordeaux, Fransac

Vielleicht der Klassiker unter den Weinen,

jedoch ist dieser Bordeaux ein sehr charmanter und feingliedriger Vertreter. Bei Weinkennern und eher Ungeübten sehr beliebt. Dunkle Fleischsorten mag er am liebsten, aber auch zu Käse sehr schön.

 

Finca San Martin

Crianza, Rioja

Mild, relativ wenig Tannin, sehr angenehme

Frucht. Eine sehr schöne Crianza, die sich sehr viele Speisen anpassen kann. Er passt am besten zu mediterranen Hauptgerichten.

Gustavshof Zero S

Bio-vegan, histamingetestet, ungeschwefelt, Rheinhessen

Trocken ausgebauter Dornfelder & St. Laurent, dunkle Farbe, duft nach Waldbeeren. Er sollte leicht gekühlt getrunken werden, dann passt er sich den stärkehaltigen Gerichten und würzigem Gemüse sehr schön an. Ein eher leichter und nicht sehr tanninhaltiger Wein, was ihn zu einem Speisebegleiter von der Vorspeise bis über die Hauptgerichte werden lässt.

15,00 €

11,00 €

18,00 €

11,00 €

18,00 €